Listerióza je infekční onemocnění, které bývá často způsobeno požitím potravin kontaminovaných bakterií Listeria monocytogenes. Onemocnění se může projevit jako akutní horečnatá gastroenteritida, v závažných případech se projeví jako sepse nebo zánět mozkových blan, a to zejména u jedinců s oslabenou obranyschopností organismu. Inkubační doba obvykle trvá 2–3 týdny.
U zdravých dospělých osob probíhá zpravidla bezpříznakově. Avšak velmi závažným zdravotním rizikem je listerióza pro těhotné ženy. V těhotenství dochází vlivem hormonálních změn ke snížení aktivity imunitního systému. Komplikace se vyskytují zejména ve třetím trimestru těhotenství. Bakterie pronikají placentou do plodové vody či přímo do plodu. Dochází k předčasným porodům, spontánním potratům, porodu mrtvého dítěte či k infekci novorozence.
"V celé ČR evidujeme vzestup počtu případů listeriózy. Například v Jihomoravském kraji bylo předloni hlášeno 12 případů, což je nejvíce za posledních více než 15 let," uvedla Renata Ciupek z Krajské hygienické stanice Jihomoravského kraje.
Prevence:
• důkladná tepelná příprava pokrmů, zejména z živočišných zdrojů – maso, vejce, nepasterizované mléko; při jejich přípravě důsledně oddělovat syrové od uvařeného
• neochutnávat syrová masa (např. sekaná, tatarák)
• důkladné omytí syrového ovoce a zeleniny před jídlem
• oddělené skladování syrového masa od ostatních hotových potravin
• důsledné mytí rukou a kuchyňského náčiní
• těhotným ženám a osobám s poruchami imunity je doporučeno nejíst měkké a zrající sýry, lahůdkové saláty a omezit konzumaci opakovaně ohřívaných potravin
• dodržování hygienických zásad při kontaktu se zvířaty