V budově současné průmyslové školy byla v roce 1914 otevřena dvouletá mlynářská škola. Po vzniku Československa byla
mlynářská škola v Břeclavi jedinou školou svého druhu v celém státě a svou kvalitou nabyla brzy mezinárodního významu,
navštěvovali ji i zahraniční studenti. Během druhé světové války v budově působily německé školy, mj. i dvouletá škola
obchodní. Po osvobození byla v Břeclavi nově zřízena střední průmyslová škola, jež zahájila dne 5. listopadu 1945
vyučování a působí zde dodnes.
